AN TOÀN KHÔNG NẾU ĂN TRỨNG GÀ SỐNG? 

Trứng gà là một thực phẩm quen thuộc, được sử dụng phổ biến trong thực đơn ăn uống của mọi người. Với nguyên liệu từ trứng gà, chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Đặc biệt trứng gà nấu chín cung cấp hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Liệu rằng ăn trứng gà sống có tác dụng gì đối với sức khỏe hay không? 

1) Có an toàn để ăn trứng gà sống? 

Việc tiêu thụ trứng gà sống là an toàn miễn là tuân thủ một số biện pháp phòng ngừa cơ bản và hiểu rõ các rủi ro. Với bất kỳ quả trứng nào, luôn có nguy cơ thấp vi khuẩn Salmonella hiện diện ở bên ngoài vỏ trứng gà. 
 
Tuy nhiên, khi một quả trứng gà bị nứt, có nguy cơ vi khuẩn Salmonella trên vỏ có thể chạm vào lòng trắng trứng và đọng lại trong bát. Nguy cơ này càng gia tăng khi một mảnh vỏ trứng vỡ rơi vào quả trứng sống hoặc trứng bị dính vào vỏ trứng. 

 
Một số lượng rất nhỏ vi khuẩn trong trứng sống không có khả năng gây ngộ độc thực phẩm vì axit dạ dày của con người có nồng độ rất cao. Tuy nhiên, nếu đĩa trứng sống để trên bàn trong vài giờ, lượng vi khuẩn sẽ tăng lên và nguy cơ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng cũng tăng theo. 
 
Vì vậy, việc đập một quả trứng vào cốc và uống có nguy cơ thấp nhưng đập trứng vào cốc, thả một ít vỏ vào đó, dùng ngón tay nhặt vỏ ra và uống sau hai giờ trên ghế thì có nguy cơ cao. 
 

2) Trứng gà sống có an toàn cho trẻ em, người già hoặc phụ nữ mang thai không? 

Những người có hệ miễn dịch kém bao gồm trẻ em, phụ nữ mang thai và người già, không nên ăn thực phẩm có chứa trứng sống. Trứng là thực phẩm bổ sung quan trọng trong chế độ ăn của trẻ em, phụ nữ mang thai và người già vì chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein chất lượng cao. Nhưng chúng phải luôn được nấu chín đúng cách để loại bỏ mọi nguy cơ ngộ độc thực phẩm. 
 

3) Mẹo xử lý các món trứng gà sống 

Hãy tiêu thụ thực phẩm trứng sống ngay sau khi chế biến. Chỉ giữ các món trứng sống trong một ngày và luôn để trong tủ lạnh. Thời gian ở nhiệt độ phòng là người bạn tốt nhất của vi khuẩn. 

 
Rửa tay bằng xà phòng và nước sau khi xử lý trứng chưa nấu chín để không có nguy cơ lây truyền vi khuẩn từ bề mặt vỏ trứng sang các thực phẩm khác trong bếp. 
 
Nếu một số vỏ rơi vào bát trứng mà bạn định ăn chưa nấu chín, cách an toàn nhất là vứt nó đi và bắt đầu lại. Đừng mua trứng bị nứt hoặc bẩn và nếu một quả bị nứt khi bạn vận chuyển chúng về nhà, cách an toàn nhất là vứt nó đi. 
 
Bảo quản trứng trong tủ lạnh, bên trong hộp carton mà bạn đã mua. Điều này sẽ giữ trứng tươi lâu hơn và cho phép bạn kiểm tra hạn sử dụng tốt nhất trên hộp. 
Vứt bỏ những quả trứng đã quá hạn sử dụng. 

----------------------------------
TRỨNG GÀ SẠCH TAFA

- Hotline: 0838.103.222

- Email: hello@tafaviet.com.vn

- Website: https://tafafood.com

- Website: https://tafaegg.com

- Facebook: www.facebook.com/trunggasachtafa

- 100M Hoàng Quốc Việt, P. Phú Mỹ, Q7, HCM

- 12 Phan Đình Phùng, Phường 1, TP. Đà Lạt